Кориця або касія : в чому ж різниця?

На даний момент у світі вирощують і збирають два види кориці : цейлонську корицю, яка також відома як "справжня кориця", і касію, яку ще називають "китайською корицею".

Касія містить дуже високий рівень кумарину, при вживанні у великій кількості це шкідливо для печінки і нирок. У касії аромат різкий, з гіркуватістю, трохи "агресивний". У магазинах зазвичай можна знайти тільки її.

У справжньої кориці абсолютно інший аромат - більше насичений, але при цьому не різкий, а тонкий, м'який і приємний. Справжня кориця не гірчить.

Також вони відрізняються в ціні. Справжня кориця коштує в 8-10 разів дорожче ніж касія. Тому касію часто використовують для здешевлення виробництва.

У своїх солодощах ми використовуємо справжню цейлонську корицю. Наші трюфелі з корицею дуже пряні і ароматні.

Корисні властивості справжньої кориці : ⠀
✔️знижує концентрацію глюкози, тим самим полегшує роботу підшлункової залози; ⠀
✔️нормалізує роботу серця і усієї судинної системи; ⠀
✔️стимулює вироблення ферментів в підшлунковій і покращує відтік жовчі, що сприяє нормальній роботі шлункового тракту; ⠀
✔️ефективно справляється з профілактикою і лікуванням захворювань опорно-рухового апарату; ⠀
✔️багатий комплекс вітамінів сприяє кращій роботі усього організму.